НАЗАД
Использование инертного газа Биогон при упаковке орехов — это эффективная технология, направленная на сохранение свежести, вкуса и питательной ценности продукта, а также на увеличение срока хранения.
Зачем нужен Биогон при упаковке орехов:
1. Предотвращение окисления жиров
Орехи содержат большое количество ненасыщенных жиров, которые быстро окисляются при контакте с кислородом, из-за чего продукт прогоркает и теряет вкусовые качества.
2. Защита от влаги и плесени
Диоксид углерода (CO₂), входящий в состав некоторых смесей Биогона, подавляет рост плесневых грибков и бактерий.
3. Снижение количества кислорода
Смеси Биогона (чаще всего на основе азота (N₂) или смеси азота с углекислым газом (N₂ + CO₂)) замещают воздух внутри упаковки, тем самым минимизируя содержание кислорода.
4. Увеличение срока годности без консервантов
Защитная атмосфера позволяет сохранить орехи без добавления химических веществ.
Как используется Биогон при упаковке орехов:
• Упаковка (обычно в виде пакетов или банок) заполняется смесью Биогона, вытесняющей воздух.
• Упаковка герметично запечатывается, чтобы предотвратить попадание кислорода извне.
• Чаще всего используется чистый азот (N₂), так как он:
• инертен;
• не взаимодействует с продуктами;
• не имеет запаха и вкуса;
• предотвращает окисление.
Результат:
• Срок хранения орехов может увеличиваться в 2–3 раза по сравнению с обычной упаковкой.
• Сохраняются вкус, цвет, аромат и хруст.
Зачем нужен Биогон при упаковке орехов:
1. Предотвращение окисления жиров
Орехи содержат большое количество ненасыщенных жиров, которые быстро окисляются при контакте с кислородом, из-за чего продукт прогоркает и теряет вкусовые качества.
2. Защита от влаги и плесени
Диоксид углерода (CO₂), входящий в состав некоторых смесей Биогона, подавляет рост плесневых грибков и бактерий.
3. Снижение количества кислорода
Смеси Биогона (чаще всего на основе азота (N₂) или смеси азота с углекислым газом (N₂ + CO₂)) замещают воздух внутри упаковки, тем самым минимизируя содержание кислорода.
4. Увеличение срока годности без консервантов
Защитная атмосфера позволяет сохранить орехи без добавления химических веществ.
Как используется Биогон при упаковке орехов:
• Упаковка (обычно в виде пакетов или банок) заполняется смесью Биогона, вытесняющей воздух.
• Упаковка герметично запечатывается, чтобы предотвратить попадание кислорода извне.
• Чаще всего используется чистый азот (N₂), так как он:
• инертен;
• не взаимодействует с продуктами;
• не имеет запаха и вкуса;
• предотвращает окисление.
Результат:
• Срок хранения орехов может увеличиваться в 2–3 раза по сравнению с обычной упаковкой.
• Сохраняются вкус, цвет, аромат и хруст.
